You & Tea
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Zafferano di qualità superiore classe " Coupè Premium"
PROVENIENZA: Spagna
Da moltissimo tempo usato sia per colorare che per aromatizzare cibi e bevande, sia nella cucina asiatica che in quella mediterranea. In India, Pakistan e in altri Paesi dell’Asia Centrale a viene usato nella preparazione dei pulov e dei budini di riso, dell’halwa, del kulfi e di altri dolci, gelati inclusi. In Italia il piatto più celebre preparato aggiungendo questa spezia è senza dubbio il risotto alla milanese; in Spagna non può mancare nella celebre paella.
Consigli d'uso: gli stimmi possono essere aggiunti direttamente alle preparazioni, oppure essere macinati con mortaio e pestello prima dell’aggiunta assieme ad altre spezie o erbe per non perderne in meno possibile. Una terza possibilità è stemperare i fili di zafferano in un po’ di latte o acqua tiepidi lasciandoli in infusione almeno 1 ora, utilizzare poi l'infuso (assieme agli stimmi) nella preparazione.
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