Della liquirizia si utilizzano le radici di piante di almeno tre o quattro anni. Originaria della regione Mediterranea e dell'Asia sudoccidentale, il suo prodotto si utilizza in tantissimi modi e per tantissimi scopi. Radice intera da masticare, radice polverizzata per un rapido uso, radice frantumata per infusi e tisane, puro succo estratto dalla radice e rappreso (i tocchetti neri che siamo abituati a vedere in commercio). Dal sapore dolce e caratteristico.
IN FITOTERAPIA viene utilizzata per tutti i disturbi dell'apparato digerente, infatti è un ottimo lenitivo, protettivo della mucosa ed antispasmodico, nonchè digestivo; è un valido emolliente in caso di tosse grassa ed aiuta ad alzare la pressione sanguigna. Il suo sapore dolce fa possa essere usata appunto come dolcificante.
Consigli d'uso:un pizzico di polvere sia in cottura sia a crudo conferisce la tipica dolcezza della liquirizia. Da provare su una macedonia di frutta o sul gelato.
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