CINA - LAPSANG SOUCHONG - 102

Al momento della raccolta non vengono staccate le prime foglie con i germogli, ma vengono raccolte le foglie denominate "souchong" (pugno della mano): stagionate e larghe, dalla parte più bassa del cespuglio. Dopo l'ossidazione queste foglie vengono sistemate su panieri o piatti d'acciaio e brevemente arrostite, dopodichè il tè viene affumicato su legni di pino ricchi di resina. Questo tè ha foglie larghe, aperte grigio scuro - nere, con una pungente nota affumicata.