GIAPPONE - YABUKITA BLACK BIO - 108

Partendo dal presupposto che i tè neri giapponesi sono particolarmente inusuali, questo lo è ancora di più. Infatti, come punto di partenza per la produzione si utilizzano solamente camelie della cultivar Benifuki; in questo caso si è invece sperimentata una lavorazione "in nero" utilizzando la cultivar Yabukita. Il risultato è uno stupendo tè nero, intenso e aromatico che che colpisce sia al palato sia all'olfatto. La bassa percentuale di tannino lo rende dolce e morbido senza nascondere al palato il particolare umami che sboccia dopo l'ossidazione.