CAFFÈ PERÙ PACHA MAMA BIO - CAFÈ CULT

Origine e piantagione

A un'altitudine massima di 1.820 metri, in una delle migliori zone di coltivazione del caffè in Perù, circa 60 famiglie di un villaggio nella regione di Chanchamayo coltivano rigogliose piantagioni di caffè. Grazie all'elevata altitudine, i chicchi di caffè maturano più lentamente, ma sviluppano anche più aromi e una dolcezza naturale.

Carattere e Gusto

Aromi di cioccolato e frutta secca caramellata si combinano con un sentore di mandorla e una nota leggermente fruttata. Un corpo equilibrato, un gusto persistente e un finale setoso.

Particolarità

Dal 2014, il Perù è tra i primi 20 paesi produttori di caffè al mondo. I chicchi di Arabica costituiscono la parte dominante delle esportazioni peruviane, posizionando il Perù al quinto posto sul mercato mondiale. Le aree di coltivazione del caffè più famose sui pendii orientali delle Ande sono Chanchamayo, l'Amazzonia, le regioni di San Martín e l'altopiano meridionale. Sant'Ignacio, situata vicino al confine con l'Ecuador, costituisce la zona centrale delle piantagioni di caffè nel nord. Circa il 75% delle aree di coltivazione del caffè si trova ad altitudini comprese tra 1.000 e 1.800 metri sul livello del mare.

MACINATURA ADATTA PER: MOKA - FILTRO - FRENCH PRESS

Ci prendiamo cura di macinare il caffè ordinato esattamente al momento dell'ordine, in modo possa arrivare a casa vostra profumatissimo e di qualità eccellente.

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TORREFAZIONE A GAS CAFÈ CULT: ’azienda tedesca Cha Cult è integrata in una rete di acquisti che consente di essere in contatto diretto con i proprietari di piantagioni nei più importanti paesi produttori di caffè con prezzi ben al di sopra degli standard del mercato globale. Una delle prerogative principali è la rapidità in cui il caffè viene lavorato rispetto all’arrivo in magazzino dei chicchi verdi, che in questo modo sono sempre processati freschi evitando scorte di magazzino di caffè crudo. Tutti i caffè sono tostati secondo metodo tradizionale: una lenta tostatura a mano attraverso tostatrici a tamburo a gas; utilizzando basse temperature (160-200 ° C) si allontana dai metodi di tostatura industriale, poiché ogni tipo di caffè richiede un diverso grado di tostatura.