CAFFÈ COLOMBIA KACHALÙ BIO - CAFÈ CULT

Origine e piantagione

Le piantagioni di Kachalú si trovano al centro della foresta pluviale sudamericana, nel cuore della Colombia, e beneficiano tutto l'anno del clima caldo e umido. Nel 1999, 14 coltivatori di caffè hanno iniziato a collaborare fondando una cooperativa per produrre caffè sostenibile ed ecologico. Il loro obiettivo: preservare l'habitat degli animali ed evitare la contaminazione delle riserve idriche locali. La loro cooperazione si chiamava "Kachalú", una parola che loro stessi interpretavano come "Speranza".

Carattere e Gusto

Dal carattere sorprendentemente forte, quasi speziato e terroso. Caratterizzato da un’intensa dolcezza e aromi complessi, che vanno dal caramello al cioccolato, è completata da un dolce sentore di frutta.

Particolarità

Per molti anni, i caffè colombiani sono stati commercializzati dalla Federación Nacional de Café (FNC) che garantiva gli standard di qualità nei grandi paesi consumatori come gli Stati Uniti; Il caffè destinato al grande pubblico, (senza un vero controllo di qualità), veniva consegnato ai supermercati a prezzi stracciati. Il nostro caffè proviene invece da piccole piantagioni a conduzione familiare situate nelle regioni meridionali della Colombia, come Huila, dove durante la produzione di queste pregiate varietà di Arabica, l'attenzione è rivolta alla qualità.

MACINATURA ADATTA PER: MOKA - FILTRO - FRENCH PRESS

Ci prendiamo cura di macinare il caffè ordinato esattamente al momento dell'ordine, in modo possa arrivare a casa vostra profumatissimo e di qualità eccellente.

---------------------

TORREFAZIONE A TAMBURO A GAS CAFÈ CULT: l’azienda tedesca Cha Cult è integrata in una rete di acquisti che consente di essere in contatto diretto con i proprietari di piantagioni nei più importanti paesi produttori di caffè con prezzi ben al di sopra degli standard del mercato globale. Una delle prerogative principali è la rapidità in cui il caffè viene lavorato rispetto all’arrivo in magazzino dei chicchi verdi, che in questo modo sono sempre processati freschi evitando scorte di magazzino di caffè crudo. Tutti i caffè sono tostati secondo metodo tradizionale: una lenta tostatura a mano attraverso tostatrici a tamburo a gas; utilizzando basse temperature (160-200 ° C) si allontana dai metodi di tostatura industriale, poiché ogni tipo di caffè richiede un diverso grado di tostatura.