Spesso il carvi o kummel è confuso con il cumino ma ha profumi e sapori notevolmente diversi che si avvicinano di più al gusto dell'anice verde. Il suo nome scientifico è Carum carvi L.; in Libano è l'ingrediente principale del Meghli, un budino di riso profumato anche con anice e cannella.
IN FITOTERAPIA viene consigliato come blando antisettico intestinale, digestivo, sgonfiante e utile contro il meteorismo.
Consigli d'uso: i suoi frutti (spesso confusi come semi), possono essere aggiunti a carni in umido, zuppe e verdure, per non avvertire la sua consistenza coriacea al palato possono essere macinati prima dell'uso o ben pestati con un mortaio. Il cumino è inoltre uno degli ingredienti principale del famoso liquore Kummel.
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