CAFFÈ CUBA SERRANO SUPERIOR - RHODIGIUM

Monorigine arabica dai sentori di tabacco che si uniscono al gusto pieno e avvolgente di cioccolato e nocciola da cui emergono piacevoli accenni di caramello, seguiti da uno stuzzicante retrogusto di noce.
Il corpo è equilibrato, la cremosità delicata.
Tra le curiosità del caffè cubano c’è da considerare il fatto che a Santiago di Cuba ci sono delle piantagioni di caffè del XIX secolo dichiarate patrimonio mondiale dell’UNESCO.
La morfologia di questa terra permette la produzione di una limitato quantitativo di caffè, perciò non disponibile tutto l’anno.

Ideale per realizzare bevande di caffè preparate con filtro o french press; data la sua bassissima percentuale di caffeina si può infatti bere in quantità.

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TORREFAZIONE A LEGNA RHODIGIUM:

• LA SCELTA DEL CAFFÈ: le piante di caffè crescono in regioni con clima tropicale o equatoriale e a specifiche altitudini. La scelta del Paese di provenienza del caffè è, quindi, di fondamentale importanza perché da ciò dipende il sapore finale del caffè. Scegliamo, per questo motivo, i migliori fornitori di caffè verde e le migliori qualità di Arabica e Robusta.

• MISCELATURA: le miscele Rhodigium sono ottenute grazie all'esperienza nel mestiere che consente di trovare giuste proporzioni tra diverse tipologie di Arabica e Robusta. In questo modo si accontentano tutti i palati offrendo caffè dal sapore morbido e armonioso. Oltre alle miscele, sono disponibile numerose varietà Monorigine.

• LA TOSTATURA: la tostatura artigianale a legna riesce ad estrarre e valorizzare al massimo le singole peculiarità ed aromi di ogni caffè. Il processo richiede tempi più lunghi rispetto ad una macchina industriale e richiede una continua e sapiente regolazione manuale per mantenere la giusta temperatura all'interno della camera di tostatura. Questo metodo consente di uniformare la tostatura e migliorare la resa aromatica del caffè.