MIELE AI FIORI DELLE ALPI - THUN

250 grammi

€8.20

IL MIELE: le differenti origini nettarifere con rododendro, lampone, tiglio e timo, conferiscono a questo miele ”da meditazione” un colore ambrato, reso talvolta scuro dalla presenza delle melate. i mieli sono figli dei fiori e raccontano come scatti fotografici digitali la botanica del luogo di provenienza. il miele di montagna spesso ricorda il profumo del gambo del cardo e del carciofo lesso, un aroma elegante e deciso, ove spiccano china e rabarbaro; di poca dolcezza ha un finale lungo, fresco e vagamente mentolato, che, con grande armonia, chiude il cerchio di tutti i sensi chiamati in causa.

ABBINAMENTI: splendido aggiunto a fine cottura agli ortaggi lavorati con spezie delicate e in combinazione allo yogurt greco, trova uno speciale accordo con i prodotti del latte di malga, quindi in primis i formaggi d'alpeggio stagionati.

IN CUCINA: nella preparazione di fondi di cottura per la selvaggina, per aromatizzare l'acqua di cottura di vegetali come spinaci, biete, asparagi. ottimo nello yogurt bianco, per macedonie e smoothies.