MIELE DI TARASSACO - THUN

€8.40

IL MIELE: al naso è pungente di zolfo, ammoniaca, aceto, note di fieno bagnato, radice aromatica e crosta di formaggio. il palato è di media dolcezza, vanigliato e con il deciso sentore d’infuso di camomilla. Dottor Jekyll e mister Hyde; doppia personalità nella straordinaria dicotomia tra sensazioni olfattive e gustative

ABBINAMENTI: ottimo con foglie amare da cottura come indivia e scarola e per laccare carni di maiale, al forno o sulle braci.

IN CUCINA: emulsionato con aceto, evo e pepe nero, per condire arrosti e carni alla brace. nella pasta all’uovo delle tagliatelle. per una concia cruda a base d’olio, limone ed erbe aromatiche spontanee.